V času, ko smo obkroženi z dietami, detoksi in čudežnimi metodami za hujšanje, se zdi skoraj neverjetno slišati nasvet, da dieta pravzaprav sploh ni potrebna. Prav to pa poudarja italijanski zdravnik in epidemiolog Franco Berrino, ki že leta raziskuje povezavo med prehrano, življenjskim slogom in zdravjem.
Po njegovem mnenju je obsesivno štetje kalorij ali stalno menjavanje diet pogosto napačen pristop. Ključ do zdrave telesne teže je predvsem sprememba navad in odnos do hrane na dolgi rok. Namesto strogih režimov predlaga štiri zelo preprosta pravila, ki lahko pomembno vplivajo na naše zdravje in težo.
1. Jejte počasi in dobro žvečite
Prvo pravilo je presenetljivo preprosto: hrano moramo dobro prežvečiti.
Raziskave kažejo, da ljudje, ki jedo prehitro, pogosto pojedo več hrane, preden telo sploh zazna občutek sitosti. Daljše žvečenje vpliva tudi na hormone, ki uravnavajo apetit. Zmanjša se izločanje hormona lakote (grelina), medtem ko se povečajo hormoni, ki spodbujajo občutek sitosti. Posledica je manjša želja po hrani in lažje uravnavanje telesne teže.
2. Večerjajte zgodaj
Drugo pravilo je povezano z našim biološkim ritmom. Po besedah Berrina je pomembno, da med večerjo in zajtrkom mine dovolj časa – idealno okoli 14 ur.
Telo namreč ponoči deluje drugače kot čez dan. Če jemo pozno zvečer ali ponoči, lahko to poveča tveganje za pridobivanje telesne teže. Raziskave so pokazale, da ljudje, ki jedo več zjutraj in manj zvečer, lažje izgubijo kilograme kot tisti, ki večino kalorij zaužijejo zvečer.
3. Izbirajte živila, ki pomagajo ohranjati zdravo težo
Tretje pravilo je osredotočeno na kakovost hrane, ne na njeno količino.
Berrino priporoča predvsem:
- veliko zelenjave,
- polnozrnata žita,
- stročnice,
- sadje (v zmernih količinah),
- oreščke in semena,
- fermentirana živila, kot sta kefir ali jogurt.
Takšna hrana vsebuje veliko vlaknin, ki dajejo občutek sitosti in pomagajo vzdrževati zdravo črevesno mikrobioto, kar je pomembno tudi za presnovo.
4. Omejite industrijsko predelano hrano
Četrto pravilo je pravzaprav logično nadaljevanje tretjega: izogibati se je treba ultra predelanim živilom.
Mednje sodijo:
- sladke pijače,
- industrijski prigrizki,
- predelano meso,
- rafinirana moka in sladkarije.
Takšna živila so pogosto bogata s sladkorjem, soljo in maščobami, hkrati pa imajo nizko hranilno vrednost. Poleg tega lahko motijo naravne mehanizme sitosti in povečujejo željo po hrani.
Hujšanje kot način življenja
Sporočilo Berrina je pravzaprav zelo preprosto: hujšanje ne bi smelo biti kratkoročen projekt, temveč sprememba življenjskega sloga. Namesto nenehnega prehajanja iz ene diete v drugo je veliko bolj učinkovito razviti zdrav odnos do hrane – jesti počasi, izbirati kakovostna živila in spoštovati naravni ritem telesa. Morda prav v tem tiči skrivnost: v preprostosti. In v tem, da se ponovno naučimo poslušati svoje telo.
