Oljke so več kot le okusen prigrizek – so funkcionalno živilo, bogato z zdravilnimi lastnostmi, ki podpirajo zdravje srca, prebave in kože. Nutricionistka Yaraseth del Castillo iz madridskega Instituto Médico Antiaging poudarja, da so oljke čudovit primer tradicionalne hrane z znanstveno podprtimi koristmi.
Zdravstvene koristi oliv
- Bogate z železom
V primerjavi z zelenimi vsebujejo temne oljke več železa, kar je koristno za ženske z nagnjenostjo k anemiji ali kronični utrujenosti. Sedem oliv na dan lahko pokrije skoraj polovico dnevnih potrebščin po železu. - Močni antioksidanti
Temne oljke so bogate z idroksitirosolom, močno biodostopnim antioksidantom, ter vitaminom E, ki ščitita celice pred oksidativnim stresom. - Podpirajo hujšanje
Raziskava Univerze v Granadi iz leta 2024 je odkrila, da β-resorcilna kislina v olivah pomaga zmanjšati telesno maščobo brez izgube mišične mase ter izboljša občutljivost na inzulin in pospeši metabolizem. - Preprečujejo raka debelega črevesa
Kombinacija polifenolov v kožici oliv zmanjša nastanek polipov v črevesju za 45 %, kar lahko zmanjša tveganje za raka debelega črevesa in danke. - Uravnavajo holesterol
Visoka vsebnost oleinske kisline (do 77 %) pomaga vzdrževati zdrave ravni holesterola v krvi. - Probiotične lastnosti (pri naravni fermentaciji)
Naravno fermentirane oljke vsebujejo koristne bakterije, kot je Lactobacillus plantarum, ki podpirajo prebavo in imunski sistem.
Koliko jih zaužiti?
Priporočeni dnevni odmerek je približno 25 g (približno 7 oliv), kar ustreza 37 kcal. To je primerljivo z eno žlico ekstra deviškega oljčnega olja in zagotavlja zdrave maščobe ter antioksidante.
Recept: Pečene oljke z origanom in česnom
Sestavine:
- 500 g zrelih temnih oliv,
- 2 žlici origana,
- 2 stroka česna,
- sol po okusu,
- ekstra deviško oljčno olje.
Priprava:
- Oljke operite in posušite.
- Na pekač položite oljke, potresite z origanom in sesekljanim česnom.
- Prelijte z oljčnim oljem in posolite po okusu.
- Pecite v predhodno ogreti pečici na 180 °C približno 20 minut, občasno premešajte.
Ta preprosta in okusna jed je odlična kot predjed ali prigrizek.