Poletje je čas, ko telo naravno hrepeni po lažji in bolj osvežilni hrani. Visoke temperature, več gibanja na prostem in splošna potreba po hidraciji nas vodijo k prehrani, ki ni le lahka, temveč tudi bogata z vitamini, minerali in vodo. Prava poletna hrana nas napolni z energijo, obenem pa ohranja občutek lahkotnosti in dobrega počutja.
Kaj naj vsebuje poletni krožnik?
Poletna prehrana temelji na preprostih, a hranljivih sestavinah:
- Sezonska zelenjava in sadje: lubenica, paradižnik, kumare, paprika, bučke, breskve, borovnice …
- Polnovredna žita: kvinoja, ajda, kuskus, rjavi riž.
- Ribe in belo meso: lahko prebavljive beljakovine, bogate z omega-3.
- Fermentirani mlečni izdelki: jogurt, kefir, skyr – za zdravo črevesje in lažjo prebavo.
- Zelišča in olivno olje: bazilika, meta, peteršilj ter kakovostno olje za lahkotno obogatitev jedi.
Strokovni nasvet: manj je več
Znani nutricionist Dr. Walter Willett s Harvardske šole za javno zdravje poudarja:
V poletnem času telo ne potrebuje velike količine kalorij, temveč kakovostne hranilne snovi in dovolj tekočine. Ključ je v preprostosti in barvitosti krožnika.
Zato izberite živila, ki niso močno predelana in se izogibajte težkim jedem, kot so ocvrta hrana, mastno meso ali težke omake. Priprava naj bo hitra, sveža in preprosta.
Poletna ideja za kosilo ali lahko večerjo: osvežilna kvinojina skleda z lubenico in feto
Sestavine (za 2 osebi):
- 1 skodelica kvinoje
- 2 skodelici vode
- 200 g lubenice (narezane na kocke)
- 100 g fete
- pest sveže mete in bazilike
- 1/2 limone (sok)
- 1 žlica olivnega olja
- sol in sveže mlet poper po okusu
- (opcijsko: pest rukole ali baby špinače)
Priprava:
- Kvinojo dobro sperite in skuhajte v vodi (približno 15 minut). Pustite, da se ohladi.
- V veliki skledi zmešajte kvinojo, lubenico, zdrobljeno feto, nasekljano meto in baziliko.
- Dodajte sok limone, olivno olje, sol in poper.
- Po želji vmešajte še svežo rukolo ali špinačo.
- Postrezite hladno – idealna jed za vroče dni!
Manj kuhanja, več svežine
Poletje je idealen čas za prenovo prehranskih navad. Hrana naj bo barvita, sezonska in preprosta. Poslušajte svoje telo – pogosto že samo naravno ve, kaj potrebuje. In ne pozabite na vodo! Hidracija je ključ do dobrega poletnega počutja.
